Gezondheidsnet.nl maakt gebruik van cookies: functioneel, om instellingen en voorkeuren te onthouden, voor beter en eenvoudiger navigeren en inloggen; analytisch, om bezoeken bij te houden en te bestuderen; voor commerciële doeleinden, om bij te houden hoe vaak bepaalde advertenties zijn getoond en geklikt; voor targeting doeleinden, om advertenties op uw interesses te kunnen aanpassen en zodat andere sites ook gerichte advertenties kunnen tonen. Door hiernaast op akkoord te klikken, of door gebruik te blijven maken van deze website gaat u hiermee akkoord. Lees voor meer informatie ons Cookiebeleid.

Akkoord
dinsdag, 26 september 2017

De (on)gezonde kanten van ijs

Suiker en een kleine hoeveelheid vitamines

Heerlijk, zo’n verkoelend ijsje. Maar hoe maak je een slanke keuze? En zitten er eigenlijk nog wat vitamines in fruitijsjes? De (on)gezonde kanten van ijs.

IJs wordt gemaakt van melk, room of water met een smaakje. Om ijs lekker te laten smaken is altijd veel suiker nodig, want hoe kouder iets is, hoe minder goed we het zoete proeven. Het aantal calorieën verschilt sterk per ijsje. Roomijs bevat drie tot vier keer zoveel calorieën als sorbet- of waterijs. Dat komt vooral door het vet dat in roomijs zit. In dit ijsje zitten de minste calorieën.

Vruchtenijs: verschil tussen sorbetijs en waterijs

IJs met een vruchtensmaak is er in twee soorten: sorbetijs en waterijs. Wat calorieën betreft zit er meestal weinig verschil tussen die twee.

Sorbetijs wordt gemaakt van gepureerd fruit. Daardoor bevat het ook nog de vezels uit fruit en wat vitamines, maar stel je daar niet te veel bij voor. Sorbetijs bevat verder veel zoetigheid in de vorm van vruchtensap, suikers en siropen.

Bij waterijs met een vruchtensmaakje zijn vezels of vitamines ver te zoeken, tenzij ze eraan zijn toegevoegd.

Vitamines?

Als je zelf fruit pureert en daar sorbetijs van maakt, zitten in dat ijs de vitamines die ook in het fruit zaten. Zorg wel dat je het snel invriest na het pureren, dan blijven de vitamines het best bewaard. In ijs gemaakt van vruchtensap zitten minder vitamines, omdat er minder echt fruit in zit. Soms wordt aan ijsjes vitamine C toegevoegd. Staat leuk en het lijkt gezond, maar om aan vitamine C te komen, kun je beter een stuk fruit of je dagelijkse portie groente eten.

Zelfmaak-ijs

Zelf ijs maken is niet moeilijk én je hebt de hoeveelheid suiker en vet zelf in de hand. Twee lekkere, gezonde recepten:

Bron(nen):